Weitere Namen: Salm, Grilse (junger Sommerlachs)

Merkmale: Langgestreckter, spindelförmiger Körper mit kleinen festsitzenden Schuppen. Verhältnismäßig kleiner Kopf. Schwanzstiel länger und schlanker als bei der Meerforelle. Eingeschnittene Schwanzflosse (Meerforelle hat eine gerade Schwanzflosse). Der Milchner hat einen Laichhaken. Fettflosse.

Lebensraum: Der atlantische Lachs lebte früher in vielen deutschen Flüssen. Nach und nach versuchen immer mehr Vereine den Lachs wieder heimisch zu machen. Mit Erfolg! Sogar in Nebenflüssen der Elbe sind wieder Lachse gefangen worden.

Lebensweise: Der Lachs ist ein Raubfisch, der allerdings im Fluß (auf dem Weg zur Laichstelle) kaum noch Nahrung zu sich nimmt. Der Lachs hält sich gern in ruhigen Stellen ("Pools") auf, um sich für den Aufstieg zu schonen.